정식당 디너 후기│청담 미슐랭 2스타 가격·코스 총정리 (한식 파인다이닝)

흑백요리사 덕분에 한식 파인다이닝이 워낙 유명해졌죠. 연말 가족모임 식당으로 청담 미슐랭 2스타 한식 파인다이닝 정식당 디너 다녀온 후기예요. 디너 코스 가격, 모듬김밥·한우안심 추가 메뉴, 캐치테이블 예약 방법 총 정리했어요.

가족 모임으로 한식 파인다이닝을 추천하는 이유

가족 행사로 파인다이닝 정식당 방문했습니다. 후기 작성에 앞서 부모님을 모시고 갈 때 가장 걱정하는게 "비싸다", "이 돈이면 뭐~" 등등 가격 대비 만족스럽지 않은 반응이잖아요?

양식이나 일식은 부모님들께서 다소 생소해서 제대로 맛을 즐기시지 못할텐데, 정식당은 '한식 파인다이닝'이다보니, 우리에게 익숙한 재료와 맛을 색다르게 재해석해서 선보이는 것이라, "와 진짜 대단하다, 맛있다" 라는 반응이였습니다. 부모님께서도 상당히 만족하셨고 감탄하셨습니다. 가족 덕에 저도 호강했네요.

결론 : 부모님 or 연세가 있으신 분들 모시고 갈 만한 식당으로 강추입니다.

정식당 위치와 분위기

건물 외관입니다. 깔끔하고 우드톤이 참 좋습니다. 정식당은 엘레베이터를 이용해서 이동합니다.

보시면 1층~4층까지 건물이 구성되어 있고, 저희는 3층 프라이빗 룸에서 식사했습니다.

3층에는 하나의 룸이 있는데요. 파티션을 이용해서 2개의 룸까지 나누어서 운영하는 것 같았어요.

로고가 전통스러운 느낌이네요. 생화입니다. 어머니께서 향이 좋다고 하시네요.

디너 코스 가격 및 추가 메뉴

저희는 평일 디너 코스를 시켰습니다. 기본 인당 30만원이에요. 

다양하게 메뉴를 즐기기 위해 일부 인원은 모듬 김밥, 한우 안심 스테이크, 성게 메뉴를 추가하였고, 단품 메뉴로 맛있는 김밥도 추가 주문하였습니다.(대식구의 장점!)

정식당은 와인이랑 페어링해서 마시기 좋다고 합니다. 하지만 저희는 안시켰습니다.
식견이 짧아 솔직히 잘 모르겠네요. 와인리스트는 사진을 찍진 않았는데 와이너리별로 구성되어 있는 것 같습니다.(참고로 소주 맥주 없습니다. 일품진로? 같은 전통주는 있던거 같아요.)

그나저나 젓가락 너무 이쁘지 않나요? 바로 검색했습니다. '저집'이라는 브랜드의 젓가락이었습니다. 단풍나무에 옷칠을 한 젓가락이고, 가운데는 한지를 두른 거래요. 손에 잡히는 느낌이 너무 좋았습니다. 검색했더니 가격이 젓가락 하나에 4만원이더군요. 갖고싶다..
http://dev.noblesse.com/shop/goods/goods_view.php?goodsno=1611

 

정식당 디너 코스 구성

첫번째는 아뮤즈 부쉬입니다. 6가지 작은 핑거푸드로 구성되어 있습니다.

 6시방향부터 시계뱡향으로 말씀드리면
능이버섯으로 만든 스프, 감태+명란 들기름 계란찜?, 케비어(까먹음...), 육회타르트, 고추장 장어구이, 푸아그라무스+수정과로 요약할 수 있겠네요. 저 스프는 진짜 맛있습니다.(배워가서 한통 만들어놓고 매일매일 밥말아먹고 싶어요)

 

그다음 나온 메뉴는 소고기 무국느낌인데 안에 동충화초랑 노루궁뎅이 버섯이 들어갔어요. 버섯 하나하나 정말 귀한 재료에요. 

음식의 국물은 항상 메뉴를 내어와서 부어주십니다. 만두 안에는 고기가 있던걸로 기억하는데 까먹었습니다. 트러플 버섯을 넣어서 그런지 소고기 무국인데 겁나 맛있어요. 특히 버섯이 너무 좋았습니다. 
 

완도 전복을 2시간 압력솥에 찌고 불향을 입혔다고 합니다. 분명 전복이었는데, 고기 맛이 났어요. 소스는 뵈르블랑과 방아잎으로 만들었다고 했어요. 중간중간 방아향이 좋았고 특히 전복은 너무 부드러웠습니다. 가족들이 엄청 극찬했어요.

6만원을 추가하면 먹을 수 있는 모듬 김밥입니다. 7가지 재료들을 김밥위에 올려 먹는 방식인데. 집게가 너무 귀여웠어요. 쿠팡에서 팔고 있습니다.(동 차집게, 흑단목 15,000원) https://www.coupang.com/vp/products/6263685198
아래 사진에서 보이는것부터 말씀드리면 케비어, 단새우, 어란+가리비?, 방어, 육회, 백김치, 더덕입니다. 다 맛있었는데 개인적으로 어란이랑 방어가 제일 좋았습니다.

 
아 그리고 김밥 안에 내용물은 가끔 김치도 씹히고 암튼 맛있습니다. 간게밥을 그냥 요리왕 비룡이 만든느낌이에요. 맛있어요 표현하기 어려워요. 그냥 맛있습니다.

방어 깁밥은 저 오이절임을 배우고 싶더라구요. 산초향이 나면서 정말 깔끔하게 식사 할 수 있었습니다.

28,000원으로 추가해서 시킨 맛있는 김밥입니다. 김밥 아래는 버터였고 옆에 소스는 트러플향이 나면서 상당히 맛있습니다. 내용물은 불고기와 김치가 적절하게 섞인 밥입니다. 가격이 부담 된다면, 방어 김밥을 드시고, 맛있는 김밥을 추가하는 것을 추천하시더라고요. 그만큼 강추합니다. 꼭시키세요. 꼭꼭

저희 아버지가 생신이여서 미역국 빠에야를 서비스로 주셨어요. 빠에야인데 미역국맛이 났습니다. 정식당을 방문하실 때 생신식사로 가시면 이런 서비스도 해주시니 참고하시면 좋을 것 같아요.
 

옥돔 위에 튀긴 병어포? 멸치같은 포가 올라가있습니다. 포는 약간 비린내가 나더라고요. 밑에 갓김치가 있는데 중간중간 먹어주니 정말 좋았어요.
그릇이 이뻐서 찾아봤는데 유명한 "광주요" 였습니다. 아마 월백인거 같은데 확실하진 않아요. 덕분에 좋은 브랜드 하나 배워서 필요할때 구매하려고 합니다. https://ekwangjuyo.com/category/%EC%9B%94%EB%B0%B1/1119

 30,000원 추가하면 나오는 한우 안심 스테이크입니다.  각종 장아찌류와 곁들여 먹을 수 있어요. 사실 안심 스테이크가 먹고싶었다기보다, 정식당의 장아찌가 먹고 싶어서 시켰다고 해도 과언이 아닙니다.

오리고기는 진짜 맛있었습니다. 오리 스테이크 고기는 사실 처음 먹어봤는데요. 가족 모두가 극찬한 메뉴였습니다. 추천해주신 것처럼 미디엄 굽기로 먹었는데 아주 만족스러웠습니다. 부드럽고 오리향도 상당히 좋았습니다. 곁들여먹는 음식 중에 연근에서 굉장히 고급진 단맛이 느껴졌는데 뭔지는 모르겠어요. 약밥랑 꿀에 절인 밤, 복분자와 밤으로 만든 퓨레?가 나왔습니다. 한우 안심 스테이크의 곁들임에 오리 스테이크였으면 진짜 금상첨화였을 것 같아요.
 

 
감태 국수입니다. 동치미 국물을 조금 주시는데 이거 정말 맛있었어요. 무엇보다 너무 색감이 좋지 않나요? 바질향도 은은하게 나서 맛있었습니다. 동치미 국물을 촉촉하게 비벼서 먹는데요. 감칠맛이 남달랐습니다.
 

40,000원 추가하면 나오는 북해도 성게도 먹어봤습니다. 저는 개인적으로 무조건 추가해야한다고 생각해요. 하지만 가족들간에 취향차이로 반반 갈렸습니다. 깔끔하게 똑 떨어지는 맛이 좋다면 플레인, 성게 좋아한다? 그럼 추가로 갑시다. 

디저트와 마무리 음료

입가심용 술지게미가 나왔습니다. 술지게미라고 막걸리를 만들고 남은 부산물을 이용해서 소르베로 만들었다고 하네요.  그것보다... 그릇이 너무 이뻐서 또 찾아봤습니다.. 

새콤달콤하면서 첫맛은 막걸리 누룩맛이 납니다. 밑에는 오렌지였던걸로 기억해요. 

돌하르방 디저트 입니다. 말차 맛이 베이스인데요. 생신인 아버지께는 레터링과 촛불을 추가로 해주셨어요. 
말차맛과 달달한 맛이 정말 좋았습니다.

 너무 예쁘지 않아요?? 디저트로 나온 모든 것은 다 먹을 수 있고, 하나같이 맛이 있었습니다.

울릉도 메이플입니다. 고로수액도 주시고 고로수액을 졸여 아래와 같이 시럽을 만들어 뿌려주십니다.

뿌려주실 때 보시면 저기 옹이에 뿌려주시는 디테일이 보기 좋았네요.

고로수액 주시는 소주잔이 너무 이뻐서 찾아봤습니다. 쿠팡에 있더라구요. https://www.coupang.com/vp/products/8132772530

저는 귤피차를 마셨습니다. 차 종류는 호박차, 귤피차, 무슨콩차, 메밀차였던 걸로 기억하는데 다 무난무난했습니다. 입가심하기 딱 좋았어요.

 

마지막 메뉴 고구마 입니다. 진짜 고구마가 아니라, 안에 떡이들어가 있는 고구마 모양의 아이스크림입니다. 쫀득하니 좋았습니다.

근데 여기 찻잔 그립감이 미쳤어요. 손에 아주 쏘옥 들어옵니다. 진짜 강추.. 이것도 찾아봤어요.
대진도기라는 브랜드입니다. 숀발트 시그니처 컵피잔세트입니다. http://www.daejindogi.co.kr/shop/item.php?it_id=1406089443

마지막으로 선물까지 챙겨주셨습니다. 냉장보관하면 다음날까지 먹어도 된다고 하시네요. 포장지 모양까지 너무 예쁘지 않아요? 

 

예약 방법 및 방문 팁

식당은 캐치테이블로만 예약 가능하고, 디너는 예약금 10만원이 필요해요. 3층 프라이빗룸은 별도 문의하시면 되고요. 저희는 한 달 전인 11월 초에 미리 예약했어요. 생신이나 기념일이라고 말씀드렸더니, 미역국 빠에야나 디저트 레터링 같은 특별 서비스를 해주셨습니다.

정식당 건물 지하에 기계식 주차장이 있더라고요. 차를 끌고 오시는 분들은 참고하세요.

연말 가족모임 식당으로 강추하는 이유
누나덕에 너무 좋은 경험을 했고 다음에 돈 많이벌면 다같이 가족이랑 오고 싶을 정도네요. 식당에서 재방문 의사가 이렇게 강했던적은 정말 오랜만입니다. 음.. 마치 부산 우리포차에서 처음 대방어회를 먹은 기분이네요. 강추드리고 특히 생신이나 기념일처럼 특별한 날, 좋은날에 근사하게 드시고 싶으시다면 강추합니다.

 

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