집에서 더치커피 내려먹는 법 - 빈플러스 마이더치 더치커피메이커 M550 사용법
커피를 엄청 많이 마시는 사람들이라, 커피가격이 감당이 안됩니다. 그리고 사실 매번 커피를 내려먹는 것도 조금 귀찮은 일이에요. 그래서 더치커피를 내려서 먹고싶을 때 따라먹는 편인데요. 오늘은 집에서 더치커피 내려먹는 방법으로 빈플러스 마이더치 더치커피메이커 M550 사용법에 대해서 알려드리겠습니다.
빈플러스 마이더치 더치커피메이커 M550
무더운 여름에 더치커피를 만들어놓고 마시면 몹시 행복합니다. 설명드릴 제품은 아래 제품이에요. 제가 수많은 시행착오를 거쳐 먹을만한 더치커피 만드는 법 공유드립니다.
더치커피(Dutch Coffee)
더치커피(Dutch Coffee)는 일반적으로 뜨겁게 내리는 물을 통해 빠르게 추출하는 커피와 달리, 차가운 물을 사용해서 오랜시간 추출하는 커피를 말합니다. 차가운 물로 똑똑 한방물씩 물을 떨어트려서 장시간 걸리는게 특징이에요. 콜드브루 Cold brew 라고 하기도 합니다. 이 제조방법이 네덜란드 상인들에게 배운 커피 추출방식이라고 해서 Dutch Coffee라고 명명했다고 한다.
사전 준비 작업
더치커피를 바로 만들기 전에 사전 준비작업으로 가장 먼저 할 일이 있어요. 우리는 전문가가 아니라서 어떤 커피 가루 입자 크기가 어떤 맛을 내는지 잘 모르고, 커피를 갈 때 가루 두께 조절이 어려우니까, 커피를 갈아주는 근처 까페를 돌아다니면서 더치커피를 마셔봅니다. 그리고 아 이정도면 맛있는 커피군! 이라고 느껴지는 곳에서 커피 원두 홀빈을 가지고가셔서 "더치 커피용으로 갈아주세요" 하면 됩니다. 당연히 커피 맛이 콩에 의해 좌우될 수는 있지만, 그래도 좋은 참고용이 될 거에요.(물론 처음 빈플러스 마이더치를 구매하면 커피가루를 제공하는 걸로 기억합니다.)
그리고 더치 커피가루를 조금 쟁여놓습니다. (나중에 그 가루의 입자 크기를 보면서 원두를 갈면 됩니다)
터치커피 내리는 방법, 더치커피 내릴 때 꿀팁
더치커피 내리는 방법은 사실 제품 사용법은 설명서에 잘 나와있으니 각설하고 제가 더치커피를 내릴때 꼭 하는 몇가지 팁을 공유할까 합니다.
들어가기 전에, 저희 집은 식기세척기로 돌려서 조금 제품이 찌그러졌어요... 독자님들은 빈플러스 마이더치 더치커피메이커 M550 식기세척기 사용 절대 하지 마세요. (근데 이렇게 생겼어도 커피는 잘 만들어집니다)
1. 커피 탬핑
처음 커피가루를 넣으면 아래처럼 수북하게 되어있을거에요.(기계로 원두를 갈다보니 일부 거친 입도가 나왔군요!)
이대로 더치커피를 내리게되면 커피가루가 충분히 적혀지지 않고 정확한 용어가 맞는지는 모르지만 "물길"이 만들어져서 맛없는 더치커피가 된답니다.(나중에 더치커피 실패/성공여부를 확인하는 방법 중 하나가 커피가루를 쓰레기통에 버릴때 물에 적셔지지 않은 부분이 있다면 '아 망했네'라고 생각하시면 됩니다.)
이때 "물길"이 생기지 않는 방법이 탬핑입니다. 저희집에 있는 평평한 플라스틱컵을 이용해서 꾹꾹 눌러주면 됩니다.
밑에 사진처럼 커피가루들이 탬핑되었으면 어느정도 "물길"이 생겨 더치커피가 망할 확률이 줄어든답니다.
2. 물을 미리 넣어 커피가루를 적시기
두번째로는 소주잔 반잔정도 미리 물을 넣습니다. 이유는 잘 모릅니다! 예전에 수많은 실패를 하면서 유툽을 여러개 봤었을 때 나왔던거 같았어요. 표면전체에 물이 한번에 들어가서 어느정도 더치커피 실패를 방지하는 것 같아요.(아마도..?)
3. 얼음물 넣기
이것도 그냥 느낌입니다. 차갑게 더치커피를 내리면 가족들의 반응이 좀더 좋았어요.(아마도...?(2))
콜드브루니까, 차갑게 아주 차갑게 얼음을 넣어보았습니다. 그래서 얼음물로 내리면 좀 더 커피 맛이 더 좋았던 느낌적 느낌이에요.
4. 1초에 한방울씩 떨어지게 만들기
"대략적으로 이정도면 1초에 한방울이겠지"가 아닌 시계를 보면서 1초에 한방울씩 떨어지게 저는 조절한답니다. 콜드브루는 똑똑 물 한방울씩 장시간 걸쳐 커피를 추출하는 방법이라, 결국 물 떨어지는 속도가 맛을 좌우하는 것 같아요.
5. 한 10~15분 뒤에 커피가 잘 되고 있는지 확인해보기
만약 10~15분 뒤에 더치커피가 내려오고 있다면 망한겁니다. 아마 물길이 생겨서 물이 그냥 훌러내려오는 걸꺼에요. 귀찮으시더라도 10~15분 뒤에 한번 확인해보면 좋습니다.
만약 잘 됐다면 이렇게 다음날 아침에 맛있는 더치커피를 볼 수 있답니다.
마무리
홈더치커피, 집에서 더치커피 내리는 꿀팁에 대해 적어보았습니다. 제가 직접 실패를 반복해보면서 터득한 것인데, 물론 자격증을 가진 전문가가 아니다보니, 정답이 아니라는 점 알아주세요. 더운 여름에 어디 나가기는 싫고 시원한 커피를 드시고 싶으면 한번 도전해보세요. 홈카페를 손쉽게 만들수 있어요. 더치커피는 에스프레소와 다르게 필터를 거치는 것이라 콜레스테롤 수치도 높히지 않아 매우 몸에 좋다고 생각해요.
내돈내산 노광고 노협찬 끝!
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